Aplicación de control de calidad de productos frescos
La aplicación de control de calidad de productos frescos de Producepak hace que el control de calidad sea rápido y fácil, envía alertas de acciones correctivas a los miembros del equipo correctos según criterios de calidad sofisticados, especificaciones de calidad IGA de Walmart, Wholefoods, Tesco, Woolworths Coles Aldi.
Control de calidad de productos frescos para productores, envasadores y mayoristas:
La garantía de calidad de los productos frescos consiste en garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo. Por lo general, los clientes y la cadena de suministro exigen el cumplimiento de programas específicos para este fin. También existen normas y requisitos que controlan el acceso a mercados específicos.
Los productos frescos contaminados pueden causar daños graves, como intoxicaciones alimentarias o lesiones. Los sistemas de garantía de calidad proporcionan el marco para evitar que se produzcan daños y mantener la reputación de productos frescos limpios y ecológicos.
Los clientes suelen exigir a los miembros de la cadena de suministro (incluidos los productores) que cumplan con programas específicos de garantía de calidad. Estos programas suelen basarse en el método de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de evaluación y mitigación de riesgos.
Cumplir con las especificaciones de control de calidad de productos frescos y los requisitos de cumplimiento:
Las empresas de alimentos frescos se enfrentan al desafío de crear una cultura de seguridad alimentaria, mantener las mejores prácticas y conservar la confianza de los clientes, al mismo tiempo que gestionan eficazmente los costos generales.
El control de calidad en el sector de la producción de alimentos es riguroso, pero definir el control de calidad, conocer y evaluar los riesgos de seguridad alimentaria e investigar sobre el cumplimiento del código es un paso en la dirección correcta.
Definición del control de calidad
Los esquemas de control de calidad (QA) para productos frescos están diseñados para permitir que los productores demuestren que sus prácticas en las granjas les permiten producir productos alimenticios seguros que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria según el Código de Normas Alimentarias de Nueva Zelanda (el Código).
El incumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria puede dar lugar a multas, pérdida de oportunidades comerciales o incluso el cierre.
Soluciones de control de calidad de productos frescos para envasadores de productos frescos de todos los tamaños:
The hazards
On the farm there are a number of food safety hazards associated with producing fresh produce.
Hazards can arise during the growing, harvesting, packing, storage or distribution stages of production and are classed as microbiological, chemical or physical.
Microbiological food safety hazards
Microbiological food safety pathogens include some bacteria, viruses, parasites, algae and fungi. Contamination can arise from a poor understanding.